Kristina Matyushkina: одно октябрьское Воскресенье

Воскресенье, прогулка по невскому и в парке у Катькиного сада, а после приготовление ужина.

Собственно Ужин: ка обычно это смесь двух рецептов, паста - пичи рецепт прочла в блоге belonika и миндальный соус который давным давно был вырезан из журнала и занял почётное место в рамке в ожидании своего час :)

Пичи
Пропорции у нас будут самые классические для яичной пасты:
- 100 г муки
- 1 яйцо
- вода (сколько возьмет тесто)
- щепотка соли

Муку просейте на стол, сделайте воронку. Вбейте яйца, посолите и, вливая понемногу воду, начинайте замешивать вилкой, разбалтывая яйца с небольшим количеством воды в центре воронки. Когда они хорошо смешались с мукой, начинайте месить руками, вливая по чуть-чуть воду.

Миндальный соус

- 1 ст. ложка оливкового масла,

- 3 измельченных зубчика чеснока,

- 4 ст. ложки измельченного миндаля,

- 1 порезанный стручок острого красного перца,

- 1 луковица, нарезанная кольцами,

- банка томатов в собственном соку,

- сок половины апельсина,

- 2 ст. ложки апельсиновой цедры,

- 1 ст. ложка сухого базилика,

- 4 ст. ложки тертого пармезана.

Обжарь в оливковом масле чеснок, когда он станет золотистым, достань его и в том же масле обжарь миндаль. Положи к ним размятые помидоры из банки, перец и лук, подержи на маленьком огне, пока лук не станет мягким. Добавь апельсиновый сок и цедру, посоли и поперчи по вкусу, добавь базилик и потуши все минут 10. В это время уже должна вскипеть вода, посоли ее, влей ложку оливкового масла и вари спагетти. Соус и макароны будут готовы одновременно, переложи спагетти в сковороду к соусу, перемешай и выкладывай на тарелки. Сверху посыпь жареным чесноком и пармезаном.